|
|
Andijviestamppot Met Gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
750 gr aardappelen
Zout
1/2 struik andijvie (? 300 gr)
75 gr ontbijtspek
150 gr rundergehakt
1 beschuit
1 klein ei
2 theelepels grove mosterd
Peper
1 kleine banaan
15 gr boter
3/4 dl melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen en snijd ze in stukken
Was de andijvie en snijd hem fijn
Knip of snijd het ontbijtspek in stukjes
Vermeng het gehakt met de verkruimelde beschuit, het ei, de mosterd, zout en peper en vorm er kleine balletjes van
Kook de aardappelen in weinig water met zout in 20 minuten gaar
Bak in een droge koekenpan het spek in ? 3 minuten bruin en knapperig
Schep het uit de pan
Pel intussen de banaan en snijd deze in plakjes
Verhit in dezelfde pan de boter en bak de gehaktballetjes in 10 minuten rondom bruin en gaar
Bak de banaan de laatste 3 minuten mee
Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer er zoveel melk door, dat een stevige puree ontstaat
Meng de andijvie en het spek door de puree en breng de stamppot op smaak met zout en peper
Verdeel de gehaktballetjes over het gerecht
Voeg aan het bakvet 1 dl water toe, breng het aan de kook en roer de aanbaksels los
Schenk de jus in een juskom
|
|
|